イタリアンとピザの豆知識

イタリアンのお店ではピッツァ、デリバリーの多くがピザと呼ばれており、イタリアではピッツァ、アメリカではピザと呼ばれています。

イタリアでもナポリ式とローマ式とに分かれており、イタリアからの移民によってアメリカでピッツァが広まり、それが日本に輸入されてピザとなったようです。

食文化としての今後の継承を考えると必要なのが『定義』となりますが、ナポリのピッツァにおいてはそう呼べる条件というものもあります。

詳しくは下記
ピザ - Wikipedia

そんな堅苦しいことはさておき

私たちPASKOは、おいしいことと楽しいことにはこだわりがあってもどちらでもよいと思っています。

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（2021年2月5日）

• イタリアンとピザの豆知識

ピザの前にパンはいつから？

　パンは新石器時代には誕生していたので、最も古い食品の1つと言えるでしょう。そもそもパンが生まれていなければ、ピザは誕生していないので、ピザの歴史を振り返る上でも重要な出来事です。

古代ギリシャのピザっぽい料理

　古代ギリシャ時代には、ハーブ、たまねぎ、ニンニクなどで味付けされた平らなパン「ピラコウス」の存在が確認されています。また、一歩、現在のピザに近づきました！

古代イランのピザ？

　紀元前521～486年の古代イランでは、表面にチーズとナツメヤシを乗せて焼いたパンが登場しています。ピザを好きな方にはチーズ好きな方も多いのではないでしょうか？この時期に、生地にチーズを乗せて焼くという最高ペアが完成しました。

ナポリのピザはいつから？

　18世紀後半、スペイン領だったナポリで、トマトをパンに乗せる具として使い始めたのは、貧しいご家庭だったと言われています。その頃から、ナポリを訪れる観光客への名物料理として振る舞われたそうです。

ピザの歴史を振り返って

　イタリア食堂PASKOでは、ナポリスタイルのピッツァをご提供させて頂いています。このような長い、長い歴史があって初めて、今、ピザを調理させて頂いているのかと思うと、とても感慨深いです。

　心を込めて美味しいピザを！是非、ナポリスタイルのピッツァを味わってくださいね♪

（2021年1月24日）

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